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La prima tappa della produzione dei nostri salumi parte proprio dalla terra. Una fiorente seppur
modesta azienda agricola, condotta da Massimo ed alcuni fidati collaboratori, è appunto il primo elemento del Culatello di Zibello D.O.P.. Lo scopo principale è appunto quello di produrre una quantità di foraggio
idonea all’alimentazione dei maiali allevati secondo i metodi di una volta. Questa storica dimora è stata infatti “riconquistata” dalla Famiglia Spigaroli che oggi si è potuta prendere la grande soddisfazione di
rendere propria la casa in cui il nonno era arrivato tanti anni prima. Questa corte è quasi ritornata alla sua originale funzione, ospita infatti tutti gli animali, dalla gallina all’oca, dalla vacca al maiale,
che con cura vengono nutriti ed allevati secondo natura, vengono macellati
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