|
|
 |
|
|
Domenica 25
luglio
"Menestrelli e Cantastorie
alla corte dei Marchesi Pallavicino"
Nella cornice incantata dell’Antica Corte
Pallavicina, castello medievale appartenuto ai
Marchesi Pallavicino
del Ducato di Parma, torna “Ricordanze di Sapori”,
la XIV edizione dell’evento che ambienta un connubio
di gastronomia, storia e arte all’interno di
atmosfere d’altri tempi, ricreate nei particolari.
Quest’anno il tema scelto dai castellani dell’Antica
Corte Pallavicina è “Menestrelli e
cantastorie”:
costoro infatti domenica 25 luglio allieteranno con
la loro arte un convito strepitoso allestito nel
cortile esterno della dimora sita al di sotto del
fiume Po a Polesine Parmense.
Tra
culatelli, formaggi, verdure, timballi, pani, torte
ed altre prelibatezze, gli ospiti
potranno godere della compagnia dei musici, degli
artisti… ed anche degli animali di Corte.
|
|
*** MENU *** |
|
Nell’orto e direttamente nelle antiche cantine di
stagionatura
Erbe d’orto e ortaggi croccanti, pesci puttana,
fiori di zucca ripieni e fritti, carotine, peperoni
con olio e pepe,
paste a vento ripiene di cacio, brustole di pane e
ricotta, offelle di pesce persico, dal forno a legna
della corte antica spalla de gusen negar,
pani sapienti, focacce di antichi grani con lardi,
pancette, gole e salami gentili che fanno la goccia.
A Tavola
Dalle antiche cantine della corte gli culatelli
di differenti stagionature
con il pane grigi cotto nel forno a legna
Il pastizzo di riso stampato in ciambella con il
tabarro di spalla cotta
Il gosino nero cotto fondente con ginepro e
rosmarino con le verdure dell’ orto
I formaggi del contado
Dall’antico ricettario
della Marchesa Vittoria Pallavicino dei conti
Gonzaga di Novellara
Tavole di torre e budini imbandite con frutti di
ogni genere e gelati
I caffè gli infusi e le tisane
Vini dell’Antica Corte Pallavicina
Bianchi, Rosati ,Frizzanti
Rossi, Corposi, Rubini
|
|
L’appuntamento inizia alle ore 19:00
con la possibilità di visitare l’azienda agricola su
prenotazione
La cena è servita alle ore 20:00
Euro 60,00 - Prenotazione obbligatoria |
|
|
|
