UNSER FAMILIENBETRIEB

Der Grundstein unserer Wurstherstellung ist das Land. Das erste Element des Culatello-Schinken di Zibello DOP (geschützter Herkunft) ist eben der blühende aber kleine landwirtschaftliche Betrieb, der von Massimo und seinen Mitarbeiter geführt ist.
Das Hauptziel des Betriebs ist es, eine passende Fütterqualität zu gewinnen, damit die Schweine noch nach den alten Traditionen gezüchtet werden können. Dieses historische Gebäude ist von der Familie Spigaroli zurückgewinnen geworden. Die Familie ist daher sehr stolz darauf, dass sie jetzt das Haus besitzt, das vor vielen Jahren ihr Großvater gearbeitet hatte.

Dieser Hof sieht heute nicht so anders als damals aus. Hoftiere wie Henne, Enten, Kühe, Schweine bewohnen den Hof, genau wie damals. Die Tiere werden im vollen Respekt der Natur und der alten Gebräuchen gefüttert und gezüchtet. Geschlachtet werden sie nach den alten einheimischen Methoden. Die unterschiedlichsten Wurstsorten werden in den Kellern des Herrenhauses abgelagert. Die Qualität aller Elemente wird streng vom Land bis zu Ablagerungskellern überwachtet. Das besondere und feuchte Klima, typisch für die Po Ebene, spielt selbstverständlich eine wichtige Rolle und ermöglicht uns, Anmaßung bei Seite, exzellente Ergebnisse zu erreichen.